Acilglicerídeos (ou glicerídeos) são lipídios formados pela esterificação de uma, duas ou três moléculas de ácidos graxos com uma molécula de glicerol, resultando em monoacilglicerídeos, diacilglicerídeos ou triacilglicerídeos (triglicerídeos), que são as principais formas de gordura no corpo e na alimentação, servindo como reserva energética e isolamento térmico.
diacilglicerídeos
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