Não há patos suculentos.
A maioria dos atletas de ginásio só pensa em açúcar no sangue em termos unidimensionais. Sabem que, se ficar muito alto, invocam uma grande onda de insulina que pode preferencialmente armazenar energia como gordura corporal. Eleva-a muito alto, com muita frequência, e te transformaras num obeso(a).
Mas o açúcar elevado no sangue faz outra coisa também. Sabes como a carne fica castanha quando aplicas calor? Acontece por causa de um processo chamado Reação de Malliard. É a ligação de açúcares à proteína, mas é praticamente idêntica ao que acontece no teu corpo quando costumas manter os níveis de açúcar no sangue acima de aproximadamente 85 dl / mg.
Se esta Reação de Malliard está no teu corpo, então ferves efetivamente em lume brando, e eu não estou falando de cozinhar num saboroso e suculento pato de dar água na boca.
Envelhecimento prematuro ocorre, trazendo doença renal, deterioração das articulações, endurecimento dos tecidos conjuntivos, catarata e aterosclerose.
E, como mencionado, esses níveis perpetuamente elevados de açúcar no sangue a curto prazo podem levar a uma série de problemas metabólicos, incluindo, mas não se limitando a, resistência à insulina.
O problema é que quase todo mundo na indústria do fitness recebeu instruções para comer 6 vezes ao dia, nunca passou fome e trabalhou duro para manter os níveis sanguíneos “estáveis” ao longo de vários anos.
Esta é uma estratégia burra que ironicamente pode aumentar aos problemas acima mencionados, além de possivelmente causar diabetes tipo II.
Prova? A prova está no na treta dos 6-vezes-ao-dia!
Eu não tenho muitas provas disto, afinal este artigo está na seção de opiniões. Eu tenho, no entanto, lógica, evidências experienciais e pelo menos um estudo ou dois do meu lado, no entanto.
A lógica diz-me que desafiar o teu sistema com uma inundação perpétua de açúcar no sangue, com o tempo, dessensibiliza as células para a insulina. É assim que o corpo funciona. Quanto à evidência experimental, eu costumava comer 6 refeições por dia por muito tempo. Funcionou… não, não funcionou.
Não há muitas evidências experimentais para me apoiar, mas um estudo em particular pareceu corroborar minhas observações. É intitulado “Effect of meal frequency on glucose and insulin excursions over the course of a day” (Holmstrup, et al, 2010)1.
Em vez de regurgitar todas as particularidades do estudo, basta dizer que um grupo de indivíduos de teste de peso normal que comeu 6 refeições por dia exibiu valores de açúcar no sangue significativamente maiores do que aqueles que comeram 3 vezes ao dia. Apesar de comer a mesma quantidade de calorias, o grupo de 3 refeições teve valores de açúcar no sangue 30% menores do que aqueles que comeram 6 refeições.
Além disso, existem vários estudos por aí que sugerem que o jejum, que é, afinal, uma prática que se traduz em comer menos refeições, aumenta significativamente a sensibilidade à insulina.
Há algum ponto positivo para comer 6 vezes por dia?
Os defensores de 6 refeições por dia vão argumentar de que comer 6 vezes ao dia geralmente estimula o metabolismo. Sim, acontece, mas o mesmo acontece com 3 ou 4 vezes por dia.
Vamos dizer que comeste uma das tuas 6 refeições diárias e tinha 500 calorias. Será necessário 50 dessas calorias para processar uma refeição mista de nutrientes (cerca de 10%), mas se comeste uma das três refeições diárias e continha 1.000 calorias, seriam necessárias cerca de 100 dessas calorias para processar a comida. Mais uma vez, cerca de 10% do total. Entendido?
Outros dirão que comer 6 vezes ao dia ajudará a reduzir a fome, mas os pesquisadores concluíram que comer essa quantidade na maioria das vezes deixa-te mais faminto. Eu comprovo pessoalmente.
O que fazer?
Se és um atleta “grande”; se comeres várias refeições por dia; se comeres hidratos de carbono indiscriminadamente; se as únicas veias que aparecem no teu corpo estão em suas partes íntimas; Se a existência do teu abdómen é tão duvidosa e apócrifa quanto a existência do monstro de Loch Ness, provavelmente és, pelo menos, um pouco intolerante à glicose e resistente à insulina e, potencialmente, no caminho para o diabetes.
Uma das maneiras mais simples de solucionar o problema da resistência à insulina é mudar os teus hábitos alimentares. Faz uma redução na dieta de 6 refeições para 4 ou até 3. Não precisas necessariamente de comer menos, mas sim com menos frequência. Também podes seguir as recomendações que listei em AMelhora a tua sensibilidade à insulina com vcm.