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Cheesecake não é o mais físico dos alimentos, mas podemos emendar isso. Não, esta receita não é realmente baixa em hidratos de carbono ou teor de gordura, mas é uma grande melhoria em relação à versão convencional. Pensa nisto como um tratamento mais limpo e gerador de ganhos.
Com uma base feita de aveia e um recheio adoçado por uma boa proteína, o que mais poderias querer?
Ingredientes
BASE
- 1 chávena de aveia em flocos
- 2 colheres de sopa de mel natural
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim crocante natural
- 1/2 colher de chá de canela
- Poucas pitadas de sal
RECHEIO
- 3 colheres de Proteína (sabor à escolha)
- 2 ovos inteiros e 1 gema de ovo
- 600gr Queijo cremoso
- 150gr de creme de leite sem gordura
COBERTURA
- 1 chávena de framboesas ou morangos
- Calda de morango com zero calorias ou sem açúcar adicionado ou compota de morango
- Extra: manteiga de amendoim, se desejares
Instruções
- Pré-aquece o forno a 350 graus Fahrenheit (180 graus Celsius).
- Forra uma forma de 22cm com papel manteiga ou papel alumínio.
- Numa outra panela em lume baixo, derrete a manteiga, a manteiga de amendoim e o mel.
- Numa tigela, mistura a calda quente com a aveia, a canela e o sal. Mistura bem.
- Despeja a mistura de aveia na forma de mola e pressione com firmeza as bordas.
- Coloque no congelador para ajudar a esfriar rápido enquanto fazes o recheio, ou mantêm no frigorífico por 30 minutos.
- Adiciona todos os ingredientes para o recheio a um processador de alimentos, um bom liquidificador ou usa apenas um batedor de mão até ficar homogéneo e cremoso.
- Despeja a mistura do recheio na base agora fria. Mete na metade das framboesas ou morangos. Deixa alguns para a cobertura.
- Leva ao forno por cerca de 40 minutos. Este cheesecake vai ficar um pouco mais escuro do que a versão tradicional, então procura por uma parte dourada no topo para veres a cozedura.
- Deixa arrefecer completamente antes de terminares com a gelatina e mais algumas bagas. Adiciona um pouco de manteiga de amendoim, se quiseres. Leve ao frigorífico por pelo menos algumas horas para permitir que se ajuste completamente antes de desfrutares.
